概述
仅仅因为现在是冬天并不意味着农产品不是时令的。事实上，有些蔬菜在凉爽气候下生长时甚至更美味，尤其是羽衣甘蓝和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜。现在是时候利用农产品货架上所有这些新鲜的冬季蔬菜，用这些创造性的方法来准备你最喜欢的（或即将成为最喜欢的）冬季蔬菜了。
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泛烧他们
如果你之前拒绝了这种新芽，现在是时候再试试这种富含维生素的冬季蔬菜了。在秋季到春季的旺季，这些蔬菜是完美的健康冬季配菜。加热平底锅，淋上少许橄榄油，您就可以烤一些非常适合您的食物了。加入少许大蒜和柠檬皮，让这些富含维生素 C 的金块从乏味变成令人愉悦的味蕾。如果您仍然对将嫩芽烧焦持怀疑态度，这种方法也适用于其他冬季蔬菜，如西兰花、花椰菜和您最喜欢的冬季蔬菜。没有更简单的方法（从字面上看）为您的素食配菜添加一些风味。 - 与 Rachael Ray 合作
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图片来源：Gus Philippas11 之 3把它们拌进沙拉里
甜菜的色调从紫色到黄色不等，是为数不多的适合引人注目的蔬菜之一。在冬季沙拉中加入烤甜菜是让您的眼睛和味蕾都愉悦的好方法；更不用说你的健康了。甜菜富含膳食纤维，是维生素 C、铁和镁的重要来源，内外兼修。我们最喜欢吃这个冬季蔬菜的方式是路易莎的甜菜、羊乳酪和松子沙拉。羊乳酪和松子与泥土甜菜相得益彰，使其成为一种健康的沙拉，但味道不健康。 - 与 Rachael Ray 合作
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图片来源：Gus Philippas11 之 4把它们烤成薯片
放下一袋薯片，抓一把绿叶羽衣甘蓝，作为您最喜欢的咸味零食的一种无负罪感替代品。羽衣甘蓝富含维生素和抗氧化剂，是一种超级食品，是零食货架上任何食品的营养替代品。另外，像大多数丰盛的烹饪蔬菜一样，凉爽的天气使羽衣甘蓝保持甜味，因此冬天是烘烤一批羽衣甘蓝片的最佳时间。 - 与 Rachael Ray 合作
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图片来源：Gus Philippas11 之 5用它们作为包装
下次做卷饼时，用羽衣甘蓝或羽衣甘蓝等冬季绿叶蔬菜代替玉米饼。羽衣甘蓝和羽衣甘蓝有大而营养丰富的叶子，使它们成为传统玉米饼的完美卡路里削减替代品。此外，它们是维生素 A、C 和 K 的重要来源，因此您不仅可以减少卡路里，还可以为您的零食添加一些降低胆固醇的能力。 - 与 Rachael Ray 合作
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图片来源：iStock11 之 6混搭 Em Up
谁能抗拒蓬松的土豆泥？ （这些红薯泥快速、简单且天然含糖，使它们成为传统马铃薯淀粉配菜的完美替代品。）将马铃薯与它的表亲红薯交换，让您享受到非常舒适的食物味道和质地传统的配菜，同时获得纤维和维生素 B6、A 和 C 的营养价值。加入少许橙汁搅拌后，这些土豆泥会散发出甜美的柑橘味，让您回味无穷。 - 与 Rachael Ray 合作
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图片来源：Gus Philippas11 之 7烤箱烤他们
我们毫不夸张地说 Josh Ozersky 的烤土豆是有史以来最好的。相信我们，一点大蒜和迷迭香就能把普通的冬季根茎变成一道令人垂涎欲滴的配菜。 - 与 Rachael Ray 合作
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图片来源：Gus Philippas8 的 11把它们搅拌成汤
路易莎·沙菲亚 (Louisa Shafia) 的丰盛黑豆和南瓜辣椒会让最狂热的食肉动物回味第二碗。将肉换成冬季胡桃南瓜等新鲜时令食材，路易莎富含蛋白质的辣椒既令人满意又有益心脏健康。 - 与 Rachael Ray 合作
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图片来源：Gus Philippas11 之 9用大蒜炒它们
羽衣甘蓝和羽衣甘蓝等冬季绿叶蔬菜是营养丰富的超级食品，易于准备，尤其是 Louisa 的炒菜技巧。少许橄榄油和大蒜可以使蔬菜天然的苦味变得醇厚，使这道菜既美味又健康。大蒜确实能让一切变得更美味——再加上它的抗结肠癌能力让您有另一个理由来打破平底锅和橄榄油。 - 与 Rachael Ray 合作
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图片来源：Gus Philippas11 个中的 10 个将它们制成蘸酱
用新鲜的时令食材制成的自制蘸酱是另取一份蔬菜的好方法。鹰嘴豆泥富含蛋白质和有益心脏健康的单饱和脂肪，是终极健康休闲食品。通过将甜菜和冬南瓜等冬季蔬菜制成蘸酱，为经典鹰嘴豆泥添加更多风味和营养。
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图片来源：Gus Philippas11 个中的 11 个把它们烤成面包
Louisa 的肉桂南瓜香料面包将普通的葫芦变成了非凡的美味。塞满坚果、香料和蔬菜，如南瓜和南瓜，这不是典型的甜面包。这款面包富含蛋白质、纤维和维生素，是一种甜食，可以满足您的爱吃甜食而不会感到内疚。 - 与 Rachael Ray 合作
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图片来源：Gus Philippas
